エネルギッシュなお野菜がたくさんでした(自然栽培の生産者さんのお野菜を買ってみました)

今回は、ネットで購入した自然栽培の生産者さんのお野菜で、いろいろ作って食べてみました。

箱を開けると、たくさんのお野菜が入っていて嬉しい気持ちになりました。

今回のお野菜は「茄子」「丸ズッキーニ」「つるむらさき」「ピーマン」「シシトウ」「ミニトマト」「インゲン」「紫蘇の穂」。下のインスタグラムの3~7枚目に野菜の写真があります。

下のインスタグラムの写真の1枚目。カレーを作りました。丸ズッキーニを上の部分を切って、下の部分を蒸しました。丸ズッキーニの上の部分とナスとシシトウを小さく刻み、蒸した後の丸ズッキーニの中をくりぬいて、そのくりぬいた部分も種ごと小さく刻みました。米油とニンニクを熱して生姜パウダーとクミンと小さく切った茄子と丸ズッキーニとシシトウを炒め、蓋をして弱火でしばらく温め、水分が出てきたら、ターメリックとカイエンペッパーとカルダモンと半分に切ったミニトマトを加え、最後にシナモンパウダーとガラムマサラを加え、くりぬいた丸ズッキーニの中にご飯と一緒によそいました。茹でたソイミートと刻んだシシトウと塩麹と少しの米油を混ぜ、半分に切ったピーマンに詰めて米油で焼きました。つらむらさきとインゲンをさっと茹でて冷水で冷まし、水を切って紫蘇の穂をちぎって混ぜ、お酢とえごま油で和えました。

2枚目。米油とニンニクを熱して茄子を炒め、生姜パウダーとピーマンとシシトウを加えて炒め、塩麴とお味噌少しずつととミニトマトを加えて熱しました。つらむらさきとインゲンをさっと茹でて冷水で冷まし、水を切って紫蘇の穂をちぎって混ぜ、お酢とえごま油で和えました。昆布で出汁をとり、茄子を追加して煮て、なめこと味噌を加えました。玄米ご飯を小さいおにぎりにして、紫蘇を乗せました。

お野菜、エネルギッシュで味が濃くて、全部とても美味しかったです。栄養も豊富そうで、自然栽培のお野菜を食べると元気をもらえるようで嬉しくなります。ミニトマトは加熱用ということでしたが、生でも美味しかったです。

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たねのなかま」は、在来種・固定種の野菜を自然栽培・有機栽培で育てる仲間にたくさん出会いたいと思っています。 現在はどんどん数が少なくなっている在来種・固定種・伝統野菜の野菜を、家庭菜園でみんなで育て、守っていきませんか? 種苗法改正では、自家消費目的の家庭菜園や趣味としての利用は対象ではなく、今まで通り、伸び伸びと自家増殖、自家採種可能です。 自家増殖、自家採種は悪い事ではなく、昔からずっと行われてきて今まで続いてきたことです。 そういったことが無ければ、種子は守られませんでした。 自家採種して種を繋げることで、確実に無農薬の種子を手に入れることができますし、国の種の自給率を上げることもできます(種類によっては有機種子や無償毒の種子を購入することもできないので、一度固定種を買って一度自家採種すると、無農薬、無消毒の種を手に入れることができます)。